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    깨끗한 공기와 맑은 물 -

    광양
    섬진강재첩마을

    몸도 마음도 건강한 우리마을

    송월 양상추 소개

    송월 양상추

    우리나라의 양상추는 해방전후 미군에 의해 들여온 후 군납용으로 재배하기 시작하였는데, 서울 올림픽을 전후로 국민소득 향상에 힘입어 수요가 급격히 증가하면서 약 15년 전부터 양상추를 재배하기 시작하여 지금은 전국 최다 생산지로 손꼽히고 있다.
    송월 양상추는 비옥한 토양에서 깨끗한 섬진강 물을 이용한 무가온(수막재배), 유기농 재배로 다른 지역 양상추에 비해 신선도가 오랫동안 지속되고 청량감이 뛰어나며 상품성이 우수하여 전국 어디서나 가장 품질이 좋은 양상추로 각광 받고 있다.


    양상추 요리

    ■ 양상추 녹즙

    ◐ 재료 : 양상추(100g), 당근(1/2개)

    ◐ 만드는 방법
    ① 양상추는 한 잎씩 떼어내어 흐르는 물에 씻는다.
    ② 당근은 깨끗이 씻은 뒤 적당한 크기로 썰어 준비한다.
    ③ 당근과 양상추를 녹즙기에 넣고 갈아서 녹즙을 낸다.
    ④ 녹즙을 유리컵에 담아 낸다.

    ■ 양상추 간장 샐러드

    ◐ 재료 : 양상추(2잎), 오이(30g), 당근(30g), 쪽파(2뿌리)
    간장(1큰술), 식초(1큰술), 설탕(1/2큰술), 다진 마늘(1/2큰술)

    ◐ 만드는 방법
    1. 양상추 잎, 오이, 당근은 곱게 채를 썬다
    2. 쪽파는 4∼5cm 길이로 썬다
    3. 얼음물에 준비한 야채를 담가 싱싱하게 한 후 건져 물기를 없앤다
    4. 볼(그릇)에 분량의 재료를 넣어 잘 혼합하여 간장소스를 만든다
    5. 샐러드 볼(그릇)에 야채를 담고 먹기 직전에 간장소스를 곁들인다.

    ■ 양상추 샐러드

    ◐ 재료 : 양상추, 달걀 노른자, 토마토, 식초 드레싱
    식용유 ½컵, 식초 2큰술, 레몬즙 ½개의 비율로 섞고 소금, 후추로 간을 맞춘다.
    요구르트 드레싱 플레인 요구르트에 다진 파슬리를 넣어 섞어주면 된다.

    ◐ 만드는 방법
    1. 양상추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 찬물에 담가 둔다.
    2. 달걀은 완숙하여 껍질을 벗겨 노른자만 준비한다.
    3. 토마토는 작은 것을 준비해 4등분 한다.
    4. 찬물에 담가 싱싱해진 양상추를 체에 건져 물기를 빼서 접시에 담는다.
    5. 접시 가장자리에 4등분한 토마토를 2개씩 놓고 달걀 노른자를 체에 내려 샐러드 위에 장식한다.
    6. 양상추 샐러드에 뿌려 먹는 드레싱은 식초드레싱이나 요구르트 드레싱 중에서 취향에 맞는 것 을 곁들여 먹는다.